NEAPOLSKÝ SALÁT
4 osoby
Z mých kuchařských začátků si pamatuji, že nám bylo vštěpováno, že se nemá v salátech míchat nakládaná a čerstvá zelenina. Tento salát obsahuje obojí a je výborný!
Ingredience
1 římský salát nebo 3 ks Little baby gam
1 červená paprika
1 žlutá paprika
hrst černých vypeckovaných oliv
1 červená cibule
250 g třešňových rajčátek
200 g marinovaných a okapaných artyčoků
2 na tenké plátky nakrájené malé cuketky
150 g sýra Provolone
100 g prosciutto
3 lžíce olivového oleje
zálivka z octa, soli peře a cukru, do které přidáme 3 lžíce nálevu z artyčoků
1 lžička sušeného oregána
několik lístků čerstvé bazalky
Postup
Krok 1
Nakrájíme římský salát na kousky, papriky a červenou cibuli na proužky a cherry rajčátka s artičoky rozkrojíme na půlky. Na mladé cuketky si vezmeme škrabku nebo mandolínu a nakrájíme je na tenké proužky. Sýr Provolone nakrájíme na kostičky.
Krok 2
Vezmeme plátky prosciutta a krátce je opečeme na pánvi.
Krok 3
Veškerou nakrájenou zeleninu a sýr dáme do jedné mísy a zalijeme zálivkou:
ZÁLIVKA
Smícháme nálev z artičoků, ocet, sůl, pepř, cukr a sušené oregano.
Krok 4
Cely salát dozdobíme lístky čerstvé bazalky, olivami a opečenými plátky prosciutta.