TARTE FLAMBÉE
1 koláč / osoba
Alsaská vinná stezka, jedna z nejproslulejších vinných stezek, měří 170 km a táhne se od severu na jih téměř přes celý region Alsasko-Lotrinsko. Tato nádherná oblast je známá pro svou produkcí bílých odrůd vín - Gewürztraminer, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sylvaner a Muscat.
Z těchto odrůd mám nejraději alsaský Riseling, ke kterému se skvělé hodí tento recept.
Ingredience
TĚSTO
400 g hladké mouky
30 g droždí
150 ml vody
lžíce olivového oleje
sůl
NÁPLŇ
250 g Crème fraîche
100 g slaniny
1 cibule
2 stroužky česneku
sůl
pepř
Postup
Krok 1
Z mouky, droždí, vody, soli a oleje vypracujeme těsto, které necháme následně hodinu kynout.
Krok 2
Zatímco těsto kyne, připravíme si náplň. Smícháme Crème fraîche s 2 stroužky česneku, nakrájíme cibuli na proužky a slaninu na kostičky. Povrch koláče však můžete posypat čímkoliv, co máte rádi - sýrem, olivami, žampiony, atd...
Krok 3
Jakmile těsto nakyne, předehřejeme si troubu na 230 °C. Těsto rozválíme na tloušťku cca 5 mm a dáme na pečící papír na plech. Povrch namažeme směsí Crème fraîche s česnekem a posypeme slaninou, cibulí, případně tím, co jste si připravili.
Krok 4
Dozdobený koláč dáme do trouby, pečeme cca 8 - 10 min do zlatova.