Ingredience
TĚSTO:
350 g hladké mouky
150 g hrubé mouky
110 g cukru moučka
1 vanilkový cukr
3 žloutky
120 g másla
1 špetka soli
citrónová kůra
150-180 ml vlažného mléka
sušené droždí
NÁPLŇ:
hrušková povidla, případně pouze nakrájené a uvařené hrušky s trochou citronu, hřebíčku a badyánu (cukr přidávám pouze, pokud hrušky nejsou dostatečně sladké)
DROBENKA:
100 g másla
100 g cukru
200 g polohrubé mouky
2 sáčky skořicového cukru
Postup
Krok 1
Připravíme si kvásek, kvasnice, mouku, cukr a teplé mléko a necháme vykynout.
Krok 2
Poté přidáme všechny ostatní suroviny, včetně rozpuštěného másla a vypracujeme hladké těsto.
Krok 3
Vypracované těsto necháme 40 min kynout pod utěrkou, nejlépe ve vypnuté troubě vyhřáté na 40 °C.
Krok 4
Následně z vykynutého těsta utvoříme 2 bochánky, které vytvarujeme do kulaté placky na dva plechy.
Krok 5
Uvařené hrušky či povidla naneseme na těsto, posypeme drobenkou a pečeme na 180 °C cca 25 až 30
minut.
Krok 6
Horký koláč pokropíme rozpuštěným máslem smíchaný s rumem.