SALÁT NIÇOISE S GRILOVANÝM TUŇÁKEM (ZWEIGELT ROSÉ 2022)
Počet porcí:
4 osoby
Ingredience
SALÁT
400 g chlazeného tuňáka
200 g lahůdkových brambor
150 g cherry rajčátek
50 g čerstvých fazolek
50 g černých oliv
50 g červené cibule
30 g jarní cibulky
50 g římského salátu
50 g ledového salátu
8 ks ančoviček
30 g kapary sterilované
4 vejce
trochu hladkolisté petrželky
DRESING
150 g extra panenského olivového oleje
50 g nadrobno nakrájené cibule bílé
25 g dijonské hořčice
2 lžíce červeného vinného octa
1 stroužek česneku
pepř, sůl
Příprava
Krok 1
Omyté brambory uvaříme ve slupce. Fazolky (ráda používám sladké fialové, které varem zezelenají) zbavíme konců, překrojíme a krátce spaříme "na skus". Rajčata nakrájíme na poloviny, saláty natrháme na kousky. Vejce uvaříme na hniličko a opatrně oloupeme.
Krok 2
Tuňáka opečeme na pánvi ze všech stran cca 30 vteřin.
Krok 3
Suroviny na dresing rozmixujeme ponorným mixérem.
Krok 4
Na talíř skládáme postupně veškeré suroviny a pokapeme dresingem, který servírujeme i zvlášť!